Freitag, 28. April 2017

Sauerkirschmarmelade mit Mon-Chérie

Ich liebe diese Marmelade. Sie schmeckt so gut, dass man einfach nicht aufhören kann, sich direkt nochmal ein Brot mit diesem Traum von Marmelade zu bestreichen. Liebt ihr Mon Chérie genauso wie ich? Nein? Dann probiert sie trotzdem. Wenn sie euch wirklich nicht schmecken sollte, macht sie sich wunderbar als Kulinarisches Mitbringsel bei einer Einladung. Außerdem ist diese Marmelade der Renner auf jedem Frühstückstisch!! Also unbedingt ausprobieren. Ach ja, und bei keiner Marmelade freut man sich so sehr auf das Ende des Glases wie bei dieser! Warum? Lest selbst!

Zutaten für 5 kleine Marmeladengläser mit Schraubdeckel:

1 kg TK-Sauerkirschen oder auch frische, natürlich entkernt
15 Mon Chérie
Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Wie immer gilt beim Einmachen: Absolute Sauberkeit!!! Die Gläser samt Deckel gut und sauber spülen und anschließend bei 100°C im Ofen auf einem Gitter sterilisieren. Anschließend die Gläser aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Nun die Kirschen mit dem Gelierzucker zusammen in einem Topf mischen und erhitzen. Einige Minuten kochen lassen. Anschließend 10 Mon Chérie mit in den Topf geben, vom Herd nehmen und darin langsam schmelzen lassen.  

Nun in jedes Glas ein Mon Chérie legen und mit Marmelade auffüllen. Den Deckel aufschrauben und auf einem sauber Küchentuch für ca 10 min auf den Kopf stellen. 

Fest verschlossen und kühl gelagert hält sich die Marmelade etwa 3 Monate oder länger frisch... ich bezweifel jedoch, dass sie solange überhaupt überlebt...

Mittwoch, 26. April 2017

Gemüsesuppe mit Hackfleischklößchen

Gerade jetzt wo es wieder richtig richtig kalt und ungemütlich ist, sehnt man sich nach einer warmen Suppe! Warum denn icht mal eine leckere Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen? Es geht schnell und macht von Innen wunderbar warm... wenn es draußen schon nicht warm ist :-)

Zutaten:

Suppengemüse nach Geschmack (Karotte, Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel ect.)
1,5 l Wasser
Gemüsebrühe

250 - 300 g Hackfleisch (ich habe Rinderhackfleisch verwendet), noch besser wäre Rindertatar
1 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
gehackte Petersilie
gehackter Majoran
getrockneter Thymian
1 Ei
Semmelbrösel nach Gefühl
1 EL Tomatenmark oder Senf
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel und Knoblauchzehe putzen und sehr fein schneiden, anschließend in eine Schüssel geben.  Das Hackfleisch, sowie alle weiteren Zutaten hinzugeben und mit den Händen sehr gut verkneten, sodass ein homogener Teig entsteht.

Das Gemüse putzen und kleinschneiden. Hierbei darauf achten, dass Karotten und Pertersilienwurzel nicht zu groß und Lauch hingegen nicht zu fein geschnitten wird, sodass alles in der gleichen Zeit gar werden kann. Wasser in einem Topf erhitzen und die Gemüsebrühe darin lösen und aufkochen.  Nun das Gemüse, bis auf den Lauch, in den Topf geben und erneut zum Kochen bringen. 

Nun nach und nach mit feuchten Händen aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen und direkt in die Suppe gleiten lassen. Anschließend ca 20 - 25 min leicht vor sich hinkochen lassen. Nach ca 20 min den Lauch hinzugeben. Falls ihr, wie ich, Rinderhackfleisch verwendet habt, muss im Anschluss noch das ausgetretene Fett von der Suppe geschöpft werden. Bei Rindertatar tritt dieses Problem nicht auf.

Anschließend die Suppe in der Lieblingschüssel mit dem Lieblingslöffel genießen. 

Tipp: Dazu passt frisches Brot und eine warme Decke.