Zutaten für eine gefühlte Mannschaftsversorgung (8 Personen):
500 g Weißkraut
1 Knoblauchzehe
2 - 3 Karotten
3 Frühlingszwiebeln
2 Limetten
1 Handvoll Minzeblätter
120 ml Olivenöl
120 ml Buttermilch
Zubereitung:
Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebeln waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Karotten schälen und grob reiben. Das Kraut fein hobeln.
Die Limette auspressen und die Minze grob hacken.
In einer ausreichend großen Schüssel Olivenöl, Buttermilch, Limettensaft und Knoblauch verrühren und das Kraut, Karotten, Minze und Zwiebeln hinzugeben. Alles gut durchrühren und eventuell noch etwa 20 min durchziehen lassen.
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